Secretul pentru a pregati cel mai bun mujdei

Mujdeiul este consumat de numeroase persoane. Fie impreuna cu pestele, ori cu fripura. Fiecare persoana are, probabil, o reteta proprie pe care o urmeaza in momentul in care gateste mujdeiul. Ai putea incerca si reteta de mai jos. Este simpla, iar rezultatul va fi pe placul intregii familii.

Cum poti face cel mai bun mujdei

In legatura cu sosul de usturoi, Radu Anton Roman a scris urmatoarele: “Sosurile de usturoi sunt raspandite in toata lumea (mousse d’ail!) asa ca s-au ratacit si pe la noi vreo doua-trei variante. Vi-l oferim pe cel mai simplu si mai saracacios (cel ce vi se da la restaurante, cu pipeta contra pretului unei vile la Vama Veche, pe plaja): usturoi, sare, apa.”. Asadar, numai 3 ingrediente, simple, sunt suficiente pentru a face cel mai bun mujdei.

Iata cum se prepara mujdeiul, potrivit lui Radu Anton Roman: “La-ndemana e sa cureti o capatana de usturoi si sa-i bati cateii intr-o “chisarnita” de lemn. Potrivesti o lingurita de sare grunjoasa si, cand totul e o pasta lipicioasa, se adauga apa (putina, o canita, nu o jumatate de caldare, cum face nea Mitica de la “Dolarul si carnatul”). Merge la orice, carne, mamaliga, peste.”

Sunt unele gospodine care adauga si alte ingrediente atunci cand pregatesc mujdeiul. Spre exemplu, in Oltenia se adauga, pe langa cele 3 ingrediente, si o lingura de otet, marar tocat si o lingurita de ulei.

Pentru a prepara mujdei, trebuie sa procedezi astfel. Inainte de toate, vei toca mararul. Piseaza usturoiul, dupa care adauga verdeata si sarea. Si, astfel, vei obtine mujdeiul.

Asadar, exista trei ingrediente de baza pentru a prepara mujdeiul. Insa, in functie de zona geografica sau in functie de preferintele fiecaruia, se pot adauga si alte ingrediente. Mujdeiul este consumat de foarte multe persoane, pe langa diferite feluri de mancare.

Articole pe aceeasi tema:

Chef Scarlatescu dezvaluie cateva trucuri pentru a face cozonaci pufosi si deliciosi

Chef Scarlatescu este cunoscut pentru felurile de mancare delicioase pe care le prepara. Mai jos vei gasi cateva trucuri pe care le poti folosi pentru ca de sarbatori sa pregatesti pentru cei dragi cozonaci pufosi si deliciosi. Afla ce trucuri poti incerca pentru ca de sarbatori sa ii surprinzi pe cei dragi. Reteta o poti alege tu, insa incearca sa prepari cozonacul avand in vedere sfaturile de mai jos.

Trucuri pentru a face cozonaci pufosi si deliciosi

1. Temperatura ingredientelor trebuie sa fie aceeasi. De aceea este indicat ca acestea sa fie pregatite cu 3 sau 4 ore inainte de a incepe sa faci cozonacii. Astfel, timpul le va permite sa ajunga la temperatura camerei.

2. Exista o temperatura ideala pentru dospit. Potrivit chef-ului Scarlatescu, temperatura potrivita pentru dospit este de 35 de grade. Si umiditatea este importanta. Se pare ca nu trebuie sa fie mai mare sau mai mica de 80.

3. Pentru a coace cozonacul, temperatura din cuptor trebuie sa fie de 160 de grade. Insa, spre final, aceasta trebuie sa fie de aproximativ 140 de grade. Lucrul acesta ii va pemrite cozonacului sa se coaca asa cum trebuie.

4. In bucatarie, unde pregatiti cozonacul, este bine sa fie cald, spune chef-ul Scarlatescu. Aluatul trebuie pregatit la caldura. De asemenea, incercati sa evitati sa dechideti usile sau geamurile. Se va face curent.

5. Ingredientele lichide pe care le folosesti pentru a prepara cozonacul trebuie sa fie caldute. Incercati sa evitati sa folositi ingrediente prea reci sau prea calde cand pregatiti cozonacul. Altfel, nu va iesi asa cum va doriti.

6. Aveti grija ca vasul in care este preparat aluatul sa fie caldut. Pentru asta, incercati sa il spalati cu apa calda, dupa care sa il stergeti bine inainte de a face cozonacul.

7. Pentru a obtine o culoare frumoasa, incercati sa amestecati ouale cu putina sare.

0