Rămas bun, Stela Popescu!

Reteta de Paste: Ciorba de miel

Te intrebi ce ai putea gati de Paste? Ai putea incerca sa prepari ciorba de miel. Astfel, ii vei surprinde pe cei dragi cu o ciorba delicioasa. Mai jos vei gasi retata.

Reteta de Paste – Ciorba de miel

Ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

– 800 de grame de carne de miel
– 100 de grame de orez
– 4-5 morcovi
– 1 lamaie
– 2 radacini medii de patrujnel
– 1 telina medie
– 1 legatura de ceapa verde
– 3-4 galbenusuri
– 500 de grame de smantana
– 2 linguri de unt
– 2 pumni de macris
– sare (dupa preferinte)
– cateva frunze tarhon proaspat (daca va fi uscat, se vor lasa 3 lingurite de tarhon in 2 linguri de otet, timp de o ora)

Ciorba de miel se prepara astfel: Inainte de toate, carnea de miel se pune la fiert in 6 litri de apa, cu o lingura de sare. Spala si curata morcovul, telina si patrunjelul. Apoi taie-le felii in cele doua linguri de unt, peste care poti pune si o lingura de ulei incins. Se taie ceapa verde si, dupa ce se calesc legumele, o poti adauga timp de 2-3 minute, pentru a se inmuia.

Asteapta pana cand carnea de miel este fiarta cel putin pe jumatate. Atunci poti adauga orezul si legumele care s-au calit. Se lasa totul la fiert, la foc mic.

In timp ce carnea si restul ingredientelor sunt pe foc, se amesteca smantana cu galbenusurile si cu tarhonul pe care trebuie sa il maruntesti. Frunzele de macris se taie in fasii subtiri.

Cand observi ca toate ingredientele sunt fierte, se adauga frunzele de macris, zeama unei lamai si se lasa la fiert pentru inca 2-3 minute.

Peste galbenusurile amestecate cu smantana se adauga treptat o cantitate mica din ciorba, astfel incat sa ajunga la aceeasi temperatura. Dupa care, amestecul poate fi pus in ciorba. Se adauga tarhonul si se lasa la foc pana da in coloct. Se adauga sare dupa gust.

Articole pe aceeasi tema:

Reteta de Paste: Drob de miel ardelenesc

Reteta de Paste: Friptura de miel cu usturoi si vin

0